Τεκμηρίωση και Παρακολούθηση Σχεδίου HACCP

Το Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) εκδόθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας σε συνεργασία με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και βασίζεται στην προληπτική διαχείριση των κινδύνων ασφάλειας τροφίμων.

Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή και Ελληνική νομοθεσία η εφαρμογή των 7 Αρχών του HACCP είναι υποχρεωτική από όλες τις επιχειρήσεις της αλυσίδας των τροφίμων και ποτών που παράγουν, επεξεργάζονται, συσκευάζουν, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διακινούν ή διαθέτουν τρόφιμα και ποτά ανεξάρτητα από το μέγεθος ή τον αριθμό των εργαζομένων τους.

Η Perfect Food παρέχει στις επιχειρήσεις τροφίμων, υπηρεσίες τεκμηρίωσης και παρακολούθησης Σχεδίου HACCP, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία:

• Στον σχεδιασμό του Σχεδίου HACCP σύμφωνα με τις ανάγκες της κάθε επιχείρησης
• Στην εκπαίδευση του προσωπικού στην πρακτική εφαρμογή του